羊肉土豆面
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TasteFancy私房
羊肉土豆是一款以羊肉为主要食材，土豆为辅料的温中暖下、补肺肾气的美味佳肴。
羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。
用料
羊肉土豆面的做法
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羊肉可以选择鲜羊肉，我选择的羊肉片，将花椒、大料放入碗中用开水冲泡
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羊肉卷切成4段备用
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姜切粒，葱切碎，（羊肉里多放些葱味道更好，我将葱增加到50克），酱油、盐、白胡椒粉备好
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姜、葱、白胡椒、酱油放入羊肉中
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羊肉和辅料、调料拌匀腌制十分钟
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倒入花椒、大料水、适量的盐继续腌制10分钟，土豆切成长条或小的方块
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锅中加适量水烧开，将面条煮熟（为了健康可以自己擀面条，我这里用的是自己做的刀削面）
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煮面的同时另起一锅，锅中放适量油，喜欢辣味的可以放两个红尖椒
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中火红尖椒炒出香味后放入土豆丁翻炒
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土豆翻炒2分钟后倒入适量清水，盖锅盖中火焖煮土豆7成熟
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土豆7分熟后放入腌制好的羊肉，羊肉变色就好了，时间过长，羊肉就老了。鲜羊肉要根据肉的厚度增加煮制时间。这时可根据口味适量调整盐的用量
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适量面条控水放入碗中，浇上土豆羊肉汤，一碗热乎乎香喷喷的土豆羊肉面做好了
