紫薯糯米糍

Name: 紫薯糯米糍
Ingredients: 250克紫薯泥; 200克糯米粉; 适量椰蓉; 50克牛奶; 40克砂糖; 150克温开水; 少许玉米油

6.8 综合评分

62 人做过这道菜

yuan媛私厨

只需要一个电饭煲~也能做成美美的紫薯糯米滋~~~

用料

紫薯泥	250克
糯米粉	200克
椰蓉	适量
牛奶	50克
砂糖	40克
温开水	150克
玉米油	少许

紫薯糯米糍的做法

紫薯去皮切薄片
盖保鲜膜〔保鲜膜上扎几个小洞〕
进微波炉8分钟
先叮4分钟拿出来看看晃晃再叮4分钟〔我主要怕把碗叮炸了🌚〕
这样比较快隔水蒸也行
蒸熟的紫薯趁热加入砂糖牛奶压成泥
再加几滴玉米油拌匀
紫薯泥会细腻很多
加入200克糯米粉
温开水（40度°左右）一点一点加入搅拌成面絮然后揉成光滑的紫薯面团
然后揉成一个个光滑的小丸子
放入有不粘油纸的蒸蓖上中间留间距蒸熟后会变大膨胀
水开后放进电饭煲
启动蒸煮功能
我们家这种电饭煲蒸煮功能只有5分钟
所以听到报警后我按一遍然后又按一遍
共计15分钟
哇哦！美爆了！
有没有惊艳到你😉
然后趁热
用筷子夹出来〔港真一点都不粘〕
滚一层椰蓉
美美的紫薯糯米糍做好啦！

小贴士

1.用温开水和面，这样蒸熟的口感又糯又Q弹。
2.揉丸子的时候，可以在手上抹一点玉米油，第一，不粘手好揉，第二，蒸熟的糯米糍油亮油亮的，好看。
3.这次的量是根据电饭煲来做的。电饭煲小，人少。一共做了22个〔一个差不多30-32克左右〕，分两次蒸，另外一半吃不了，放冰箱冷冻起来。下次想吃的时候不用解冻，直接上锅蒸，时间延长五分钟。
4.紫薯的含水量有所不同，水的添加量可酌情增减。
5.喜欢甜腻口感的，砂糖可添加至100克。