超多果仁大列巴

主面团中的所有材料混合均匀，黄油除外。用厨师机的一档搅拌，这是一个非常硬的面团。第一次大概搅拌20分钟后，加入10克软化的黄油，继续一档搅拌15分钟。第二次再加入10克软化黄油，继续一档搅拌15分钟。最后得到一个光滑的硬硬的面团。

滚圆，放入发酵箱发酵两倍大。可以室温25℃发酵，大约需要1-2小时。也可以放入冰箱冷藏一夜。

两倍大，用手指戳一下，空洞不回缩。

排气后，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

这个时候可以烤核桃仁。烤箱不需要预热，直接150℃烤13分钟。

葡萄干洗干净，浸泡5分钟，沥干水分。

面团赶开，呈长方形。面团很硬，一定要有心理准备。大概30*40左右。

均匀放好核桃仁与葡萄干。最后收口的一端留3CM，不放果仁。

卷紧一点，双手压一压。接口处稍微涂一点水，有利于粘合。

38℃发酵50分钟。注意喷洒一点水在面包上，再轻轻盖上保鲜膜。

发酵好啦，明显变成胖胖卷了。烤箱预热165℃。

用割包刀均匀的割5条，每一条最好都可以看到果仁。PS：先割首尾两刀，然后再中间，最后两侧。这样距离很均匀。

刷上全蛋液。放入烤箱，165℃烤50分钟。大概15-20分钟时，加盖锡纸。烤好后，在烤箱闷5分钟，再取出晾凉。

胖胖的大列巴出炉啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑