宫保鸡丁

先将鸡胸肉黄瓜切小块，鸡胸肉切1CM的方块，黄瓜，胡萝卜切0.8或0.7的方块。
将鸡胸肉提前上浆，用3勺淀粉，少许料酒，1勺面粉。

制做：   1 先将黄瓜，胡萝卜焯一遍水，然后捞出。
2  锅烧热油，待油温3到4成时倒入鸡胸肉滑油，鸡胸肉变白时捞出。倒入花生米，待花生米变黄时捞出。
3   锅留底油下入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒香，倒入味达美，盐，鸡精，糖，陈醋然后下去鸡胸肉，花生米翻炒。
4   倒入黄瓜胡萝卜，翻炒，最后淀粉勾芡，明油。