牛奶奥利奥吐司
8.2
综合评分
51
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法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客450g吐司模FB20031
配方为2个450g吐司模的量
配方为2个450g吐司模的量
用料
| 新良黑金版面包粉 | 495g |
| 盐 | 4.5g |
| 酵母 | 6g |
| 细砂糖 | 65g |
| 鸡蛋 | 55g |
| 牛奶 | 315g |
| 黄油 | 38g |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 160g |
| 细砂糖 | 15g |
| 奥利奥饼干粉 | 180-200g |
| 装饰 | |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
牛奶奥利奥吐司的做法
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将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展
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面团打至出现厚膜，加入黄油
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揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。
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面团盖保鲜膜，基础醒发30分钟
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将醒发好的面团擀开成长方形，冷藏松弛15分钟。
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软化的奶油奶酪加入细砂糖混合均匀
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加入奥利奥碎混合均匀
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将馅料包进硅油纸中，用擀面杖擀开成和面团等宽的长方形
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松弛好的面团包入馅料
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面团从两端折起，包好馅料，接口压紧。
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擀开后折成三层，松弛10分钟
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再次擀开卷起
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分割成6个160g/个的圆柱
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每3个一组放入450g吐司模具
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醒发至7分满即可,表面刷蛋液
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撒适量奥利奥饼干碎。
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放入预热好的烤箱中下层，上火145度下火185度，烘烤时间28-30分钟左右，颜色金黄即可出炉。
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出炉后倒扣脱模，放在晾网上晾凉。
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底纹的圈圈是不是也很好看
