一个想减肥不想吃米饭的老成都自学成才平底不粘锅锅巴煲仔饭

大米淘干净冷水泡半小时（有人用冷水有人用热水，我第一次猜着做 用冷水成功了）
锅底抹一层油，开火下泡米的水烧开，下米，让米铺均匀平底锅，加盖，中火五到八分钟左右，到米刚熟偏硬（如果中途饭还没熟水就干了，可适当增加些开水）

步骤二可以提前在步骤一前准备 。小火把蒜煸香加喜欢的蔬菜 香菇，胡萝卜，可以加豌豆之类，大火炒最后加虾仁，虾仁开背加酱油，味露（味露可省略）起锅。切好广味香肠，喜欢什么形状切什么，我切了两种，餐厅长条和自己喜欢的感口的圆筒状。

饭刚熟比较硬的时候铺上炒好的配菜，和广味香肠 ，加盖小火焖五分钟，利用蒸汽把配菜和香肠再次加热焖透

鱼露和生抽二比五比例，用小碗调味（自己加了刚泡干香菇的水，天然味精全程不加味精，据说味精吃多了会瓜哈哈哈）

加刚调好的生抽和鱼露，小火再焖五分钟（我用的米很少刚刚铺满锅底，已经起锅巴了）再在锅边淋些油，锅巴更脆，一分钟后起锅。

喜欢葱香的可以撒些小香葱（各人讨厌葱，餐馆有葱都会挑出来的那种）一勺锅巴煲仔饭有香菇 虾仁 甜香肠 脆脆的锅巴饭！不摆咯（成都方言哈哈哈）