在切好的豆腐上浇适量开水并浸泡一会儿，使豆腐不易碎。切适量葱末备用。
将锅烧热后倒适量油，加入2勺豆瓣酱，并不断翻炒。加少许料酒以去除豆瓣酱中的豆腥味。
炒出香味后放入葱末、豆腐，适当翻炒。
在锅中加适量热水，盖上锅盖煮2分钟。
用小碗中调汁，加入适量淀粉、1勺生抽、几滴老抽、半勺糖、2勺米醋及适量水，充分搅拌后导入锅中。
大火收汁，出锅前撒上适量小葱末和花椒面儿即可。
上传你做的适合北方人口味的麻婆豆腐
melocai
