自制阿胶糕
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人做过这道菜
幸福的鱼zyl
冬天来了，进补的最佳季节哦……
阿胶具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
因为阿胶的味道比较重，所以我就自己加工了一下，放枸杞、红枣、芝麻、冰糖、核桃。
我的阿胶是人家家里熬的，不是市面上那种块状阿胶，那种比较硬，做的话最好是打成粉！
阿胶具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
因为阿胶的味道比较重，所以我就自己加工了一下，放枸杞、红枣、芝麻、冰糖、核桃。
我的阿胶是人家家里熬的，不是市面上那种块状阿胶，那种比较硬，做的话最好是打成粉！
用料
| 阿胶250g | |
| 冰糖200g（不喜太甜，可减量） | |
| 红枣200g | |
| 核桃200g | |
| 枸杞50g | |
| 芝麻200g | |
| 黄酒200g |
自制阿胶糕的做法
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准备好所有食材
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黄酒和冰糖倒入电饭煲中熬制冰糖融化。冰糖尽量敲小块，用黄色老冰糖。
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冰糖融化状态
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倒入准备好的阿胶，我的阿胶是家里自己熬的，不会硬硬的，所以倒入锅中，很快就熬化了。
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倒入阿胶，一定要不停搅拌，以防粘锅了。
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熬制挂旗状态
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倒入红枣、核桃、芝麻搅拌（芝麻建议最后放）
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倒入枸杞，其实，应该最后放芝麻的，我这个步骤顺序乱了。
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完美的拉丝
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倒入准备好的磨具中，我用了吸油纸，在上面涂了一层食用油，如果家里没有吸油纸，那也一定要在磨具盒子里面涂上一层油，不然会被粘住，死活都弄不下来的。
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我没有用擀面杖压，就直接手压的，所以后来倒出来有点空洞洞，建议大家还是要压实来，这样切片后也好看。等阿胶糕冷却后，放入冰箱，两三个小时就可以脱模切片了。
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阿胶糕就完成啦！要是再加点玫瑰花瓣，那就更完美了。
小贴士
在制作过程中，一定要搅拌，大家也可以用不粘锅，我是家里没有不粘锅，就用的电饭煲，做出了也是很完美的，也没有粘锅。
