不用打发❗️咸香酥松🔆咸蛋黄肉松饼干

Name: 不用打发❗️咸香酥松🔆咸蛋黄肉松饼干
Ingredients: 100克无盐黄油; 250克低筋面粉; 6个咸鸭蛋; 2克盐; 62克糖粉; 50克牛奶; 适量肉松

6.6 综合评分

22 人做过这道菜

咸蛋黄饼干是这几年最热门的饼干之一，咸香酥松的口感很讨人喜欢💕
我试过两种做法，一种大包酥的做法，层次很好，口感略硬，第二种是直接把咸蛋黄和面粉黄油混合，做法简单，却很好吃😋
这次我试着把肉松加入饼干里，口感更好，还可以直接用这个饼干做牛扎酥～

用料

称量准备好材料，黄油软化，咸蛋黄喷一点白酒蒸锅蒸熟，或者烤箱烤熟
蒸熟的咸蛋黄用叉子压碎
软化好的黄油加糖粉，盐用手抽搅拌
搅拌到糖粉融入到黄油中
加入低粉用刮刀拌拌匀
加入咸蛋黄碎
加入牛奶，用刮刀拌匀，戴上手套用手抓匀，开始会有的干，慢慢就会成团
抓到材料均匀成一个面团
装保鲜袋冰箱冷藏20分钟左右
取出面团上下各盖一张保鲜袋，用擀面杖擀成长方形面片
把右边从1/3出向中间折叠，
再把左边1/3折叠盖过来，成一个小长方形
转90度后再次擀开，重复前面的折叠3-4次
最后一次在长方形面片上撒肉松
依次折叠后再次擀开
擀开的厚度大概0.5公分，切块，表面用叉子扎洞
我切了4*5.5的长方形饼干31块，摆上烤盘，中间留出一点空隙，放入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟左右，我用风炉2层同烤，160度烤了13分钟，最后几分钟注意观察表面上色
酥松咸香，肉松夹心，特别好吃😋，密封放一天回油后更好吃😋