最详步骤养身补钙芝麻糕
0
人做过这道菜
大宝贝私房
这是我第一个菜谱，有点激动。冬天了，给自己做了点阿胶糕，家里小朋友也吵着要吃，可是小孩子不适合吃，于是搜了很多菜谱做芝麻糕给她。发现这里大多数菜谱的量做出来不是太硬，就是太松，这个配方是我尝试了五六次之后的，新手也100%可以驾驭。
用料
最详步骤养身补钙芝麻糕的做法
-
小罐麦芽糖230克一罐，热水里泡一会儿方便倒出来，不然冬天倒麦芽糖真的是～惨不忍睹。
-
中大火，锅中加入200克水，再加入两罐麦芽糖。
-
加冰糖，煮开！
-
5分钟左右，起泡泡，开中小火。我这里用的冰糖太大了，后来捞出来敲碎的。大家可以用冰糖粉更方便。
-
熬糖不用一直搅拌，太累了，但是必须看着火，隔三差五的搅拌一下。10分钟左右，冰糖捞出来敲碎再加入，唉😔直接用冰糖粉就没那么麻烦。
-
不到15分钟，糖熬出了挂旗的状态就可以加入辅料啦。时间不重要，看状态就行。注意糖熬到挂旗，就最小火，千万别关。
-
经过多种实验，我发现先把核桃和红枣混合均匀再加入会比分两次加入来的更均匀。
-
等红枣核桃都裹上糖之后，再加入熟黑芝麻翻炒。
-
我用的是8寸方形蛋糕模具，省的再买了。用起来一样的。黄油抹一下边，方便脱模。
-
搅拌好，关火，倒入模具。
-
不要觉得会压坏，一定要使劲，吃奶的劲。我用擀面棍的一头压的。
-
整形好差不多半个多模具的量，3斤多。
-
脱模一定要趁热，凉了硬了，就会比较麻烦。
-
看看是不是很漂亮😊
-
脱模后10分钟左右切条
-
切条后10分钟切片。我淘宝买了把28块的刀，太方便了。
-
好啦😄开动咯
小贴士
熟芝麻是生芝麻炒的，不要直接买熟芝麻不够香。做之前炒熟就行了。核桃也是做之前剥就行，生的，如果提前剥好最好也抄一下，因为会出油啥的。不加冰糖也是可以的，一样能成功。
