百香果南瓜自制翻糖花慕斯生日蛋糕（百香果果冻夹层）C19

【这个蛋糕过程有点复杂，步骤有点多，但是成品的优秀让一切都值得，若决定要做，建议多看几遍（包括Tips）梳理好流程，算好所有材料才开始。】

oppa的生日餐，因为偷懒，买了部分卤水熟食，整个晚餐没什么特色，似乎没什么好提的。
倒是设计的这个百香果香草南瓜慕斯蛋糕诚意满满，可圈可点。
弃蛋糕坯，用了消化饼干加椰油和转化糖浆打底，百香果混合南瓜泥、炼奶、牛奶以及淡奶油等做慕斯糊。
夹层是百香果冻，我！简！直！太！难！了！
从下午开始做的时候就忐忑不安，开始是怕果冻层不好脱模取出移过来；做好后冷藏过程中又突然意识到用的是加深慕斯圈，又没用蛋糕坯做夹层，怕一脱模根本就支撑不住；到脱模成功后，又担心温度太高奶油打不好，加了点黄油想做奶油糖霜，但量不够，所以打的还是很粗糙。
果然，费尽了心思，却输给了24度，令我昨天做的翻糖花黯然失色。
口感就不用详述了，所有口味的慕斯中，只需一口，百香果绝对是最独特最难忘的。
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4寸活底蛋糕模，11.5*4cm；
6寸加高慕斯圈，14.6*8cm。

超简单又美貌的棉花糖翻糖花制作：https://www.xiachufang.com/recipe/104215648/