超级鲜美的菜心鸡肉鲜虾小馄炖

室温水和面，根据自己家的面粉情况及空气湿度调整水量，和成一个偏硬的面团，醒面六小时以上。如果醒面时间不够，面团就别和得太硬了。【醒面时间越长，擀得超薄的馄炖皮也不会破】

擀成小四方皮，我擀得超级薄，可以透过手的那种，（市场卖的饺子皮厚得跟老太太的脚后跟似的，又厚又硬）。而且超薄馄炖皮煮出来的馄炖像绉纱小馄炖似的，抽抽巴巴的，但是入口感觉超级好，又滑又爽口。

大鸡腿去骨去皮，保留油脂，和剥好的鲜虾一起打成肉泥。加入姜泥，和除菜籽油、菜心、大葱白外的一切调味料，超一个方向搅拌均。

加菜籽油拌匀。

最后加入切碎的菜心和葱白，搅拌均匀。

把汤底的材料除香油外，加在一个碗里，用少量开水冲开，捞出煮好的馄炖放入汤里，再加适量清水，最后点少许香油，搅拌起来，开吃吧！