鲜虾馄饨
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人做过这道菜
古月紫菀
寒冷冬天的早上，从一碗热气腾腾的馄饨开始温暖四溢的一天
用料
| 虾仁 | 4-6只根据各自喜好和大小不同 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 木耳 | 6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 盐 | 6克按照个人口味 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 味极鲜 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 紫菜 | 少许 |
| 虾皮 | 2把 |
| 馄饨皮 | 30-40张 |
| 花生油 | 少许煎鸡蛋用 |
鲜虾馄饨的做法
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木耳泡发好切碎，着急的可以用热水泡发，比较快
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胡萝卜洗净去皮，打丝，切丁
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锅里热油煎熟鸡蛋，在锅里捣碎或者盛出后切成小碎块，鲜虾洗净去虾皮去虾头切小段，和木耳丁胡萝卜丁放在一起
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切入一点葱花，倒入一勺盐一勺鸡精一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀
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用事先买好的馄饨皮包起来，馅料不要太足，否则一煮容易散开
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取两只碗，分别放入香菜，葱花，虾皮，干紫菜，一勺味极鲜一勺鸡精，口味重的可以再放点盐，口味不重的不要再放盐
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锅里添水煮开锅下馄饨大约煮6-7分钟，关火，先舀两勺煮馄饨的汤入两只调料碗里，借着沸水的温度冲开紫菜和味极鲜鸡精，然后再盛入馄饨
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完成，其实我这些馅料包了很多，根据比例，如果每只馄饨的馅料不是塞的特别足的话，我提供的配料应该够两人份
小贴士
煮好后，一定先盛汤入碗内，这时候切记不要带入馄饨，碗里料化开后再入馄饨，这样每只馄饨汤料味均匀，也不要把碗里的调料放入锅里一起煮，那样口味会大打折扣。喜欢醋，白胡椒或者红辣椒的也可以加些放入碗内，味道也非常棒。
