黑米纸杯蒸蛋糕（宝宝辅食）
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人做过这道菜
筱雨珊珊
用料
黑米纸杯蒸蛋糕（宝宝辅食）的做法
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一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。分别放入无水无油的碗里
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准备以上材料
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蛋黄中加玉米油，牛奶，黑米粉，1克白砂糖混合均匀
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混合后大概这样子。每个品牌的黑米粉吸水量不同，牛奶的量可以根据自己情况稍作调整。
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蛋白用打蛋器打成鱼眼泡，加3/1砂糖（也就是5克的三分之一）
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继续打到蛋白霜细腻，再加1/3砂糖
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打到出现纹路后，加最后砂糖
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并用刮板刮一刮溅到碗壁的蛋液，然后低速打发
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打到这种状态，我觉得就够了
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取1/3蛋白霜放入黑米糊里，翻拌均匀。
正常应该是一只手扶着碗沿，我一只手拿手机，所以翻拌不太稳当哈。
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混合均匀后，再全部倒入剩余蛋白霜里，继续刚才的手法快速翻拌，直到全部混合均匀。
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混合后大概是这样的浓度
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倒入纸杯七八分满就可以了
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凉水放蒸锅（这里也可以覆盖保鲜膜，扎几个小孔）
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大火烧开转中火蒸15分钟，然后焖两分钟
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取出来倒扣放凉就可以吃了。
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蒸的蛋糕，不上火
小贴士
适合18个月以上，对食材不过敏的宝宝。
黑米粉也可以自己买黑米，然后用破壁机打磨。
我这个配方不甜，糖不用减量了
黑米粉也可以自己买黑米，然后用破壁机打磨。
我这个配方不甜，糖不用减量了
