猪肉大葱锅贴

1.猪肉剁馅，提前用酱油喂半小时以上。大葱切细，拌入肉馅，加入姜沫，加蚝油，花生油，盐拌匀。这些调料根据个人平时的习惯和口味就可以。

2.开始包锅贴，我买的饺子皮，将肉馅放入饺子皮，中间部分捏合，馅不要太多。

3.锅中放油抹匀，提前预热。(最好用电锅，受热比较均匀)将包好的锅贴放在锅里，中火煎，看到底部长干，晃动一下锅，这时加入玉米淀粉调制的水淀粉（我用的冲玉米糊的那种）。这时需要加上锅盖，让锅贴焖一下。来回开锅看一下，大约10分钟左右，锅贴差不多好了，开始结晶了，这时需要打开锅盖，让没有完全蒸发的水淀粉，小火慢慢干透。

4.待锅里没有水分，就可以盛出，锅贴背面已经走了好看的晶花了。

5.配上豆浆，来一份清爽的小咸菜，开启一天的好心情。