黄金南瓜饼
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人做过这道菜
空城凉北
用料
黄金南瓜饼的做法
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准备原料
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南瓜切小块蒸熟 约10~15分钟滤去水分，加入白糖压成泥晾至温热备用。
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澄面开水和面揉匀加入糯米粉适量的南瓜泥。
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和成软硬度适中的面粉，揉匀揉透。
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面团下剂30克/个，豆沙馅6克/个。
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糯米团捏成漏斗状，包入馅心收严剂口。压成厚薄均匀的饼状。
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蘸水粘上白芝麻(面包糠)压实
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四成油温入锅，升温至五~六成热，煎至金黄色。
小贴士
1.南瓜要选用色红的老南瓜,或使面瓜饼风味更浓郁。
2.南瓜的含水量不同,需要的量要根据实际情况调整。
3.面团不宜较软,否则粘且不利于成形。
4.粘芝麻里要粘少许水,防止炸至时芝麻脱离。
5.面瓜饼要压的薄厚均匀,大小一致,形态圆整。
6.入锅油温要低,中小火炸制,炸制过程中要不断翻面。
7.饼皮宜厚,馅心宜小,馅心居中,否则容易炸开口。
2.南瓜的含水量不同,需要的量要根据实际情况调整。
3.面团不宜较软,否则粘且不利于成形。
4.粘芝麻里要粘少许水,防止炸至时芝麻脱离。
5.面瓜饼要压的薄厚均匀,大小一致,形态圆整。
6.入锅油温要低,中小火炸制,炸制过程中要不断翻面。
7.饼皮宜厚,馅心宜小,馅心居中,否则容易炸开口。
