海盐芝士爆浆蛋糕

蛋黄中加入牛奶搅打均匀

加入油搅拌至乳化的状态

筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒

无水无油的容器，放入细砂糖和玉米淀粉，将它们将拌均匀，这样可以让玉米淀粉吸收一点蛋白的水分，使蛋白打发出来更加细腻更加稳定，提高打发蛋白的成功率，初学者这一步不要省略噢。

蛋白中加入3滴柠檬汁，打蛋器高速打发蛋白至粗泡的时候加入1/3糖，打至泡沫变细腻时加入1/3糖，泡沫顺滑时再加入1/3糖，打发蛋白至细腻发亮有小弯钩就可以啦。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

再将所有的蛋黄糊倒入蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀，不要画圈，避免消泡。

将面糊倒入模具中，震出大气泡。烤箱中下层160度35分钟。烤好后立刻从烤箱中拿出来用力震三下，倒扣放凉，一定要凉透了才能脱模噢！否则就会塌陷。

奶酪软化，加入白砂糖将拌均匀，

加入盐，淡奶油搅拌均匀

加入酸奶搅拌均匀备用。

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀

倒入玉米淀粉搅拌均匀。

牛奶倒入锅中煮至沸腾

分次倒入蛋黄糊中

搅拌均匀后倒入锅中小火煮至浓稠。

煮成这样就可以了

两种酱料混合搅拌均匀即可

搅拌均匀的酱

蛋糕中间掏出一个洞

成品

成品

爆浆的芝士酱

看下蛋糕细腻的程度