Q弹浓香，胶质满满啤酒焖鸡爪
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人做过这道菜
蓝胖纸叮当
鸡爪，多么简单的食物，在这个疯狂想吃肉的季节里，定是要满足了自己的嗜肉欲望。在吃货的眼中，这世间还有什么比想念某样食物，并且可以吃进嘴里，更为美好的事了！
鸡爪，含丰富的胶原蛋白，炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠，我喜欢口感更软些，若你喜欢更有嚼劲的口感，减少焖煮时间即可！
啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。
今天给大家送上一道--啤酒焖鸡爪，
用啤酒小火焖煮而成，Q弹浓香，胶质满满。
啤酒中的酒花带着清新香气，
既能遮掩了肉类的腥味，
又能增添独特的麦芽香味，
是很好的入菜伴侣哟！
鸡爪，含丰富的胶原蛋白，炖煮过程中胶质释放出来表皮会变得光亮、软糯、黏稠，我喜欢口感更软些，若你喜欢更有嚼劲的口感，减少焖煮时间即可！
啤酒入菜早些年已经流行了，黑啤板栗烧鸡、啤酒鸭等都是脍炙人口的佳肴美食。
今天给大家送上一道--啤酒焖鸡爪，
用啤酒小火焖煮而成，Q弹浓香，胶质满满。
啤酒中的酒花带着清新香气，
既能遮掩了肉类的腥味，
又能增添独特的麦芽香味，
是很好的入菜伴侣哟！
用料
Q弹浓香，胶质满满啤酒焖鸡爪的做法
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鸡爪剪去指甲和鸡蹼黄色部分，在爪心用剪刀剪“十”字，便于入味，同时也是为了把中间的筋切断，吃起来更方便
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鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，盖盖煮开
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水烧开后再煮三分钟后将鸡爪捞出，用水冲洗干净，沥干备用
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锅中热油，倒入蒜头、姜片爆香，再加入冰糖，炒糖色，直至将糖炒成小麦色
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加入鸡爪，然后加入香叶、干辣椒和八角，倒入啤酒，第一目的是去除腥味，第二目的是增加麦芽的香味，接着加入老抽，目的是让鸡爪上色，再加入生抽，翻炒一下，最后加入一点盐调味
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盖上盖子，焖煮十五分钟，直至鸡爪呈现脱骨的状态。若想要口感更软烂，可以稍微多焖煮一会。最后，开盖！大火收汁即可出锅！
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撒上适量熟白芝麻增色添香，一道胶质满满的“啤酒焖鸡爪”就做好啦！
