六寸红丝绒蛋糕+奶油奶酪馅

40克牛奶和30克玉米油倒入盆中，用打蛋器稍微手动乳化，加入3个蛋黄、5克糖、1克盐，搅拌均匀。

筛入50克低筋面粉、10克红曲粉、5克可可粉，翻拌均匀。

蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入三分之一糖，接着打到细泡再加入三分之一糖，最后打到有纹理的时候加入剩下的糖，直至打到湿性发泡。

预热烤箱上下火160℃。烤盘里倒小半碗热水（不要放太多水，否则蛋糕体会很湿），放进烤箱下层。

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，接着全部倒入全部的蛋白糊，切拌均匀。倒入模具！

放入烤箱中层，上下火160℃  22分钟，接着140℃  20分钟。

奶油奶酪室温软化（或隔热水用电动打蛋器打到顺滑，晾凉备用），接着放入淡奶油，15克糖（喜欢甜的可以适量增加2g到3g），1克盐，打到七成发，有纹理不消失，放进冰箱冷藏备用！