【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
下厨房用户_ps3u
寒潮来袭，不仅身子要捂热，嘴巴也总想喝点热乎的。这不，我们的老朋友火哥就贴心地奉上了一道老成都特色的蹄花汤。胶原蛋白丰富的猪前蹄和软糯的雪豆、薏仁一起炖至𤆵软，汤白味浓，动动嘴就可以让大猪蹄子脱骨。最后再配上一小碟蘸料，那真是巴适惨咯！
用料
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！的做法
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猪前蹄挑去筋，加黄酒焯水5~10分钟后捞出稍放凉，夹去猪毛，下入冷水中加姜、花椒、洗净的薏仁炖2小时；
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加入泡发的芸豆，再根据猪蹄大小继续炖2~4小时即可盛出，在碗里加盐、白胡椒粉、葱花；
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蘸料：青二荆条切圈，加酱油稍泡。
