白宗元--咖喱猪颈肉排
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用料
| 猪颈肉/前腿肉/后腿肉/厚五花 | 300g（150g*2） |
| 盐巴 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 彩椒三种 | 各50g |
| 土豆 | 50g |
| 胡萝卜 | 70g |
| 洋葱 | 200g |
| 食用油（黄油味道更好） | 30g |
| 水 | 665ml |
| 咖喱块 | 60g |
白宗元--咖喱猪颈肉排的做法
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切断猪颈肉之间的筋，防止烤制时扭曲
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撒一小把盐和胡椒粉，为了使调味均匀，用手轻轻拍打肉排
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彩椒各50克，切成适口大小（没有也可以，可以用西红柿替代），将胡萝卜和土豆切成大块，洋葱切丝
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食用油30g（两大勺）放入锅中，大火加热放入腌制好的猪颈肉，烤熟为焦黄色
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放入已切丝的洋葱，调至中火，慢慢煎炸至稍微减少时，将胡萝卜和土豆放入，再加入水665毫升（三杯水）微微覆盖食材，开大火沸腾后，再次降火至中火，根据水的余量调节火候，胡萝卜和如都煮熟后，放入咖喱块使其融化并不断慢慢搅拌，适量浓稠后加入彩椒，收汁
