洗干净鸭头，用盐，姜块，料酒腌制30分钟。
洗干净青椒切成小块备用
煮开水，放鸭头进去烫5分钟。
捞上沥干。
放花生油，把鸭头放进去炸10分钟。把水分炸干。
把鸭头捞出。锅里留小量油。
把青椒放进锅中炒至变色。
把适量酱油放进去翻炒一下，最后再放椒盐翻炒均匀，捞上，放上芫荽在上面，开吃。
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