半个橙子的橙皮,尽量不要有白瓤,会有苦味儿的
橙皮切细丝,放入10克糖腌制一会儿
橙子压出橙汁,橙瓤留着备用
除橙瓤、橙皮外,其他所有配料一起放入和面机里(鸡蛋液留出一些刷面包表面)
和面的过程中,把橙瓤放入和面机里,过几分钟再把橙皮放入继续和面
发至2倍大,我和的是偏软的面团儿
发好后的面团儿内部是这样的
平均分成3等份,放置5-10分钟
擀成长舌状卷起来
盖上保鲜膜二次醒发
待面团膨大,就二次醒发好了,刷上蛋液,烤箱180度预热5分钟
170度20分钟
面包表面上色(10分钟左右)盖上锡纸
表皮儿金黄,橙味儿浓郁,面包柔软,不好意思,我先开动啦🍽