大盘鸡+裤带面
8.8
综合评分
14
人做过这道菜
蓝紫色的海胆
大盘鸡就像“哈姆莱特”，一百人有一百种做法。借鉴了新疆朋友的这个做法，觉得味道棒棒哒！跟大家分享一下～
裤带面可做可不做，
嫌麻烦的直接买宽面也可以！
自己做的裤带面特别有劲道，
不是压出来的，是抻出来的。
有兴趣玩一下的可以试试看！
裤带面可做可不做，
嫌麻烦的直接买宽面也可以！
自己做的裤带面特别有劲道，
不是压出来的，是抻出来的。
有兴趣玩一下的可以试试看！
用料
| 鸡 | 1只 |
| 冰糖 | 一把手心量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老干妈 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 彩椒（或青椒） | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒粒 | 一把 |
| 辣椒干 | 3-4个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 【裤带面】 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
大盘鸡+裤带面的做法
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基本食材，别忘了啤酒很重要哦！我忘了拍.
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炒糖色，先加油，最小火，下冰糖，一直拨动至融化，锅盖作为武器很重要，是你炒糖色时的盾牌🛡️！糖融化后盖子遮住脸，倒入1-2碗热水！
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把鸡倒入，翻炒至变褐色
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灵魂——啤酒🍺～ 放进除了土豆之外的所有配料，倒进整瓶啤酒。
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放入调味酱料
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搅拌均匀，盖盖焖煮半小时（可以开始做面条了——看步骤11）。
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半小时后加入土豆，开盖收汁。
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收汁至一半后加入罗勒叶（其实可以不加）
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关火。
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其实在鸡开始焖的时候就可以开始做面条了。按配比把面粉水盐揉成不粘面团。保鲜袋包起来醒30分钟。
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醒好的面团搓成长条，切成一段段，板上擦一层油，面团在上面滚一下让周边都裹上油，把还没用的面团用保鲜袋盖上以免风干。
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一段段面团搓长条稍微压压扁，然后两手轻轻慢慢拉开抻长。
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面条另起一锅先煮熟，然后放进大盘鸡里让面团吸收汤汁～可以开吃咯！
