鸡蛋蛋清蛋黄分离；蛋黄加入玉米油，牛奶和20克细砂糖，混合成蛋黄糊；粉类混合在一起过筛3次，主要把可可粉的旮瘩捻开，与面粉等混匀；将粉类与蛋黄糊混合成均匀的蛋糕液；蛋清打发至硬性发泡，细砂糖分三次加入；打发的蛋清与蛋糕液混合，打发的蛋清分三次加入蛋糕液。将混合好的蛋糕液倒入磨具，烤箱预热到180度，上下火烤60分钟。
蛋清打发
蛋糕切成4片
抹奶油并撒上百香果粉
抹面
装饰
点缀
餐厅没有切蛋糕的刀，用筷子隔开的，实际剖面比较好看。味道很棒！
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鱼歌畅碗
