猪皮冻
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人做过这道菜
转角遇到霸王龙
一直不咋喜欢猪皮冻，总觉得猪皮有一股味道
但是这款猪皮冻，我和老公，还有我婆婆都爱吃
方子写的用量都是适量，但是为了遮住猪皮自有的味道，生姜多放，花椒多放，辣椒也多放了，黑胡椒粉多放，最后成品，麻麻辣辣非常好吃
但是这款猪皮冻，我和老公，还有我婆婆都爱吃
方子写的用量都是适量，但是为了遮住猪皮自有的味道，生姜多放，花椒多放，辣椒也多放了，黑胡椒粉多放，最后成品，麻麻辣辣非常好吃
用料
猪皮冻的做法
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猪皮去除残留猪毛，挂掉肥肉，洗净，放锅中烧开煮一两分钟，捞出，再次去除残留肥肉，再次清洗干净
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清洗干净的猪皮切条
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放入锅中加水，多加水，因为要炖好久，这次我炖了一个小时
加入盐，生姜，醋，生抽，老抽，花椒，干辣椒
盐适量
生姜，多放（去味，个人不喜欢猪皮味）
醋少量的
生抽少量
老抽少量（我用老抽上色的）
花椒，辣椒，喜欢麻辣的多放
黑胡椒粉，喜欢的亲多放
怕麻烦的亲可以用料包把调料包起来，炖好之后直接提出来扔了，省的挑了 -
水开后，小火大约炖50分钟左右
可以尝尝盐味够不够，味道满意了，再加入适量鸡精，香葱碎，香菜碎，立马关火，搅拌一下，倒入容器，冷却后放冰箱
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第二天就可以切猪皮冻吃啦，麻麻辣辣超好吃
