老饭骨烤鸡翅

整翅五只泡水，冬天每两个小时换一次水，夏天一小时换一次水，共换3次。

挤出血水，每次换水都要挤一下血水。

洋葱切丝。

腌料：生孜然放在锅里干焙一下，五香粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，和洋葱一起放入装有鸡翅的盆中拌匀，干的话可以适当的放点水。

用手使劲攥一攥，把洋葱的味道攥出来。

腌制三小时以上。

用水冲去料渣，腌过的鸡翅表面光亮。

老饭骨用的这个烤盘没有刷油，直接码入鸡翅。

入烤箱中层，220度30分钟，热风循环。

我这样烤的，烤盘铺油纸，放在底层接油，鸡翅码在烤架上，上下火220度，30分钟，热风循环，20分钟时翻面。