蒸米粉（肠粉店味道）
7.4
综合评分
22
人做过这道菜
戚风不疯
作为地道的广东客家人，米粉必不可少，但基本都是以炒和汤米粉为主，今天我分享一下蒸米粉，配上自制肠粉店味道酱汁，不干不上火，真的太赞啦😋
用料
蒸米粉（肠粉店味道）的做法
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瘦肉用适量油盐酱油胡椒粉腌半小时以上，我为了早上节省时间提前晚上腌好的，米粉用开水泡开大概10分钟筷子能打散为止，准备一个大点的盘子，米粉倒点油拌一下装盘，把提前腌好的肉铺上面，中间打个鸡蛋（不喜欢的可以不要）水开上锅蒸10分钟。
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利用蒸米粉的时间配料调好一碗芡汁（蚝油+酱油+淀粉+胡椒粉+大半碗水），热油下蒜蓉炒出香味（时间充裕可以剁个香菇末进去更香）将芡汁倒进去小火边煮边搅拌至煮开。
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这时粉也蒸好了，撒上葱花，将酱汁倒上去，一盘色香味俱全的蒸米粉就完成啦🤗
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开吃啦
小贴士
其实这蒸粉没什么技巧，但是酱汁非常重要，调制得好比外面肠粉店的好吃N倍。Ps:担心鸡蛋不熟的可以把蛋黄用筷子打散一下就好啦。
