玉米面100克,蛋糕粉25克,鸡蛋3个,淡奶油130克,3个蛋黄,盐1克,以上材料加一起拌均匀,看粉的吸水性增减液体,要有点稠的流动状态的面糊图3。
木糖醇45克分三次加入蛋清打到湿性发泡,喜欢吃甜的可加糖~
蛋黄糊中分三次加入打好的蛋白,记住是上下翻拌的手法,和戚风蛋糕一样的手法,不是打圈的手法,拌均匀。
倒入电饭煲内胆锅,在桌上震几下,把气泡震出来。
开蛋糕模式就坐等出锅了,大概40到50分钟。倒计时开始有点小激动了哈~
倒计时结束马上开锅,拿出内胆锅后也是先震几下。
边缘看着,松动一下,再倒扣,蛋糕就滚出来了哈哈~好可爱好可爱,都不用洗模具。
趁热也可以切块,香喷喷又绵软,吃了不上火的鸡蛋糕,你也来试试吧!