香芋馅

8.8 综合评分
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老妈种的芋头非常香,只是不易保存,去年就坏了好几个;做成馅儿可冷冻保存,两个月内用完即可~

炒出来的馅儿口感有点像糯米糍的赶脚,空口吃了好多,超好次哒~😋

成品约1330克,适合做面包、包子等等糕点~

用料  

芋头 850克
紫薯 100克
180克
淡奶油 110克
水饴 50克
细砂糖 50克
炼乳 50克
奶油奶酪 50克
黄油 70克
4克

香芋馅的做法  

  1. 芋头和紫薯的重量是去皮的重量哈~
    紫薯是用来调色用的,量可增减,糖量也可以按个人喜好调整~

    香芋馅的做法 步骤1
  2. 芋头和紫薯去皮切片,放入高压锅中隔水蒸熟~

    香芋馅的做法 步骤2
  3. 主锅装上搅拌刀,将蒸熟的芋头及紫薯倒入格瑞美厨多功能厨师机中,然后加入剩余的所有材料~

    香芋馅的做法 步骤3
  4. 时间设置4分钟,开4档起动~

    香芋馅的做法 步骤4
  5. 将打磨好的食材倒出,拆下搅拌刀,无需洗锅。

    香芋馅的做法 步骤5
  6. 装上搅拌勾

    香芋馅的做法 步骤6
  7. 将食材倒回主锅中,时间设置70分钟,温度调到99°,开2档起动,之后可在2-3档之间调节,观察馅儿的干湿度来调整时间的长短,直至炒到满意状态~

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    香芋馅的做法 步骤7
  8. 冷藏后的香芋馅,颜色变成淡淡的紫色啦!

    香芋馅的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2019-11-22 15:34:13
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