小黄鱼
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人做过这道菜
猫猫爱吃小黄鱼
编辑了很久，终于决定发布啦
一直很喜欢吃小黄鱼，然后跟爸爸学了这道菜，现在也烧的相当不错了，同事都很喜欢，让我发菜谱出来，哈哈哈。
一直很喜欢吃小黄鱼，然后跟爸爸学了这道菜，现在也烧的相当不错了，同事都很喜欢，让我发菜谱出来，哈哈哈。
用料
小黄鱼的做法
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把小黄鱼肚子里的内脏去除，洗干净，撒点盐（适量）和姜丝腌制15分钟，妈妈说腌制过的鱼肉不易散
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15分钟后，把鱼身上的盐冲掉，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分
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开小火，倒上食用油，不用等油热就放入姜片，小火慢慢煎出姜的香味，把姜片捞起来备用
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放入小黄鱼，不要用铲子动他们，让鱼的一面煎至金黄，再翻面
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两面都煎好后，倒入一勺料酒（瓷勺），让锅里的鱼吸收一会料酒的香气，再倒半勺酱油
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加水，水量和鱼平齐，放入之前煎的姜片，大火烧开收汁。
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装盘
小贴士
小黄鱼不腥的关键是姜片要充分煎出香味
煎鱼的时候不能心急，一面煎金黄再翻面，过早动他，他会散架。
煎鱼的时候不能心急，一面煎金黄再翻面，过早动他，他会散架。
