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法芙娜可可戚风6寸

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用料  

蛋白 90g
蛋黄 30g
紫罗兰低粉 30克
法芙娜可可粉 5克
玉米油 30克
牛奶 45克
细砂糖 30克

法芙娜可可戚风6寸的做法  

  1. 1（油+奶）乳化均匀+过筛后的（低粉+可可粉）+蛋黄2.蛋白霜+糖，个人不喜欢打太硬的蛋白3.一部分蛋白霜先混合蛋黄糊，倒回蛋白霜主盆混合均匀……入模量240g左右

    法芙娜可可戚风6寸的做法 步骤1

  2. 110度起烤15分钟，120度15分钟，底火130度上火120度30分钟

    法芙娜可可戚风6寸的做法 步骤2

  3. 30分钟了，完好无裂

    法芙娜可可戚风6寸的做法 步骤3

小贴士

我不喜爆头戚风，蛋白软一点和低火起烤会控制开裂程度；愿大家做的开心！

参照这个菜谱，大家做出 14 作品

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法芙娜可可戚风6寸相关分类

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该菜谱发布于 2019-11-22 16:38:12
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