Q弹马拉糕（十寸圆模）
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
诗雅轩
既然要做就做大点的，反正发酵、蒸都耗了那么多时间😂此方为十寸圆模方，做小点的减半就好了。为了成色好看点，此方没用红糖，用了黑糖，没黑糖换回红糖即可（面粉，低筋中筋我都试过，都可以）
用料
Q弹马拉糕（十寸圆模）的做法
-
黑糖、细砂糖、水倒入锅中煮至糖融化，放凉至35度左右
-
加入酵母
-
低筋面粉提前与木薯淀粉拌匀，加入糖水中
-
搅拌至无颗粒状态，想细腻点可以过筛
-
夏天常温发酵，冬天锅里坐温水（35度左右）发酵1小时
-
发酵好的糊，搅打至消泡，蒸出来就没有大气孔
-
倒一点糊出来与泡打粉搅拌均匀
-
再把泡打粉拌好的糊倒回原来的糊中，搅拌匀
-
再加入玉米油搅拌均匀
-
从高处倒入蛋糕模中
-
高处震两下消泡，再静置十分钟，冷水下锅蒸50分钟（水一定要够，中途不要揭盖）
-
关火后焖五分钟再取出来
-
冷却再切块
-
来张切面。小孩肚子饿，没凉透就切了，切出来没那么好看，最好冷了再切
-
十寸不大，两三个人都能秒完😂
-
这个马拉糕比红糖发糕口感还好
-
这个是冰片糖做的（我们叫黄糖）
-
晚上拍的
-
我发觉我不是太会拍照😂
