所有食材全家福
锅烧豆腐,就是比老豆腐稍微硬点,也叫香豆腐吧
切块如图薄厚大小
大白菜洗净,如图叶跟帮分开
叶子折一下,切成如图大小
帮用手压着,刀斜着片成片,小心刀口
片的大小如图
葱斜刀切片,蒜切小粒,干辣椒切段
浓汤宝一个,口味不限,如果有新鲜的的骨头汤就更好
热锅热油,下入葱蒜干辣椒爆香
放入白菜帮翻炒
炒到微透明
放入叶子继续翻炒
一起炒到明显缩水,叶子也稍微透明
加入热水,浓汤宝,水差不多mo过菜,翻炒至浓汤宝全部化完
铺上豆腐一起炖
大火炖开,转中小火,盖上盖子,炖十五分钟,中间沿着锅边翻一下菜,揭盖,开大火,稍微收下汁子,放入白胡椒适量,拌匀,关火,放入盐,蔬之鲜适量,蚝油一块钱硬币那么大,香油六滴,余温拌匀就好了
盛出放入大碗或者小盆,我是放在雪平锅里,有人会问为啥不直接在雪平锅里做,原因是没有大锅好翻菜呀😂