韭菜盒子

韭菜一刀切掉带土的根，然后再摘，吃的时候不牙碜。洗净，控水，备用！

开水和面，揉至表面光滑不粘手，盖上，静置半小时！

     鸡蛋加稍多的盐（韭菜盒子的咸淡味道在鸡蛋里体现）和适量鸡精，打散！
     热锅，倒入跟鸡蛋1比1比例的油，热油，但不能冒烟，中火，倒入鸡蛋液，马上用筷子在锅里快速打散鸡蛋，待鸡蛋稍微凝固后，关火，手不停，直到鸡蛋成粒状后，晾凉，备用！

韭菜切正方形小片拌入少许油（防止出水），跟鸡蛋粒，混合均匀，不能过度搅拌，防止出水！

醒好的面，揪成60克一个的剂子

擀皮，别太薄！

包！

平底锅，少油，小火，烙至表面微焦！

摆盘，拍照，开吃！