网红粘豆包

3 人做过这道菜

用料  

糯米粉 200克
面粉 120克
开水 适量
馅料部分:
红小豆 适量
红芸豆 适量
绿豆 适量
大枣 适量
葡萄干 适量
核桃 适量
花生 适量
板栗 适量
地瓜 一个

网红粘豆包的做法  

  1. 各种豆洗净泡十二小时后倒入高压锅里加水没过豆子,水开上汽关火,没压了打开盖子捞出豆子放在容器里,再加入各种馅料,地瓜洗净去皮切小块也放在里面。

    网红粘豆包的做法 步骤1
  2. 根据个人口味加入适量的白糖或者红糖。

    网红粘豆包的做法 步骤2
  3. 再加入糯米粉搅拌均匀。

    网红粘豆包的做法 步骤3
  4. 糯米粉不用放太多,馅料能攥成团就可以。全部攥好后放冰箱冷藏一会,一会包的时候容易成型。

    网红粘豆包的做法 步骤4
  5. 把面粉和糯米粉拌匀加入适量的开水和成面团,面团一定要稍微和的硬一点,揉光滑后盖保鲜膜松弛二十分钟。我用了五种果蔬粉和的面团,大家可根据自己的需要来和面团。

    网红粘豆包的做法 步骤5
  6. 醒好的面团再次揉光,切成等量的剂子。

    网红粘豆包的做法 步骤6
  7. 将面剂轻轻擀薄借助刮板拿起来包入馅料。

    网红粘豆包的做法 步骤7
  8. 用虎口轻轻向上收拢。

    网红粘豆包的做法 步骤8
  9. 收拢剂子口按紧团圆尽量不要让里面有空气。

    网红粘豆包的做法 步骤9
  10. 全部包好放在蒸帘上。

    网红粘豆包的做法 步骤10
  11. 水开上锅蒸二十五分钟。

    网红粘豆包的做法 步骤11
  12. 出锅后的成品。

    网红粘豆包的做法 步骤12
  13. 外皮筋道,内馅足,香甜软糯,营养全面。

    网红粘豆包的做法 步骤13

小贴士

豆子一定要提前泡好,也可以用普通蒸锅把豆子放在屉上蒸熟,大约得一个多小时吧,用手能碾碎就行,要保持豆子的形状,蒸的太软豆子就碎了,那样口感不好。其他的馅料根据自己的喜好来放,没有的可以不放。核桃和花生我用烤箱烤熟去皮了放里面的,板栗也是煮熟后放的,大枣用剪刀剪成小块的。一边做一边用保鲜膜盖住豆包和面团防止风干。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-22 19:10:41
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