可可戚风纸杯蛋糕
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xiao_MiSs7
用料
可可戚风纸杯蛋糕的做法
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油加热至80度、加入可可粉、搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀、一旁备用。
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蛋黄加糖打发至体积膨大变浅。
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将步骤1和2混合、翻拌均匀。
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筛入粉类、翻拌均匀。放一旁备用
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打发蛋白、分三次加糖、打发至硬性发泡。
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将蛋白糊取1/3加入可可面糊，翻拌均匀。
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倒回蛋白糊、翻拌均匀。
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容器底部撒适量可可豆
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倒入可可面糊至8分满、表面再撒上适量可可豆。
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放入预热好的烤箱180度15-20分钟
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烤完后立刻从烤箱内取出、晾凉。
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也可做中空模具、180度30-35分钟。
