红烧大肉圆（非油炸）
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
味有天天有味
虽然肉价涨得离谱，但爱吃肉的本性丝毫没改😜
昨天在大食堂吃饭买了狮子头（大肉丸），8块钱，都吃了没过瘾😔
今天我去超市买了41块钱的肉，自己在家做～～
哈哈 我们要把它吃个够，过足瘾😁
**因为是要在清水里汆，所以做肉丸时盐要稍微多放点。
昨天在大食堂吃饭买了狮子头（大肉丸），8块钱，都吃了没过瘾😔
今天我去超市买了41块钱的肉，自己在家做～～
哈哈 我们要把它吃个够，过足瘾😁
**因为是要在清水里汆，所以做肉丸时盐要稍微多放点。
用料
| 夹心肉 | 500克 |
| 馒头碎 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 姜末 | 20克 |
| 老抽 | 15克 |
| 盐 | 7克 |
| 鸡精 | 8克 |
| 糖 | 5克 |
| 五香粉（或十三香） | 3克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 水 | 120克 |
| 葱末 | 15克 |
红烧大肉圆（非油炸）的做法
-
夹心肉切成肉末；
-
加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；
-
拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；
-
准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）
-
锅中烧水至将开未开时，转中火。
一手沾下生粉水，抓起一大团肉末，双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆，再把肉圆放入锅中；
-
煮至狮子头成型，（将锅中的水盛出一半）加入老抽、生抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖煮半小时以上；
-
稍收汁后，把刚才沾手的生粉水倒入，勾芡；
大肉圆裹上芡汁，出锅。
-
哈哈 撒上葱花的大肉圆
我要把你吃个够
😊😊😊😊😊
小贴士
煮肉圆盛出的水，不要倒掉。可以用来烧汤、煮面条等。
