家庭干锅鸡

【鸡肉处理】
1. 鸡肉切3cm*3cm的小块
2. 热水焯水2mins
3. 锅内少油 鸡皮朝下中火煎2mins 至鸡皮金黄

【小贴士】
1. 如果是不粘锅可选择不加油哦
2. 我这的鸡块看着比较小是因为我用的是cornish chicken，类似于叫花鸡的童子鸡

【处理材料】
1. 大蒜切片
2. 小葱切段
3. 洋葱切丝
4. 2勺老干妈和1勺油泼辣子放在一起
【辅助食材】
1. 土豆切片
2. 蒜苗斜切
3. 辣椒切片

【煎鸡肉】
待鸡皮金黄后翻面煎【1分30秒】
【小贴士】
1. 可以用中火多煎一会
2. 如需要加土豆，请切成比较小的薄片。

【爆香】
加入干辣椒、花椒和蒜片炒【30秒】
【小贴士】
干辣椒不要炒太久会变黑哦~

【炒酱】
将鸡肉推到一边以后加入老干妈和油泼辣子混合物炒【30s】
【小贴士】
油泼辣子和老干妈炒一下才会香并且出红油

【炒菜】
加入洋葱 辣椒 拌抄 【1分钟】
【小贴士】
洋葱和辣椒的软硬程度可以按照喜欢的程度调整呢~

【调味】
1. 加入15g酱油
2. 加入10g耗油
3. 加入5g砂糖
4. 加入3g孜然粉拌匀
5. 撒上葱/蒜苗炒20s出锅
【小贴士】
1. 建议所有调料可以混合在一起
2. 葱蒜苗只需要炒20s就可以了