十寸蛋糕
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人做过这道菜
光辉_5c1n
之前做的蛋糕用牛奶，吃起来很干不易下咽。把牛奶换了用橙汁，没想到口感非常细腻，入口顺滑，清香甜橙味很好吃！所以来分享一下！
用料
| 鸡蛋 | 8个（60克） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 70克（蛋白） 30克（蛋黄） |
| 鲜榨橙汁 | 90克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 30克（蛋黄糊） 10克（蛋白霜）打到有纹路再下 |
| 柠檬汁 | 5-8滴 |
| 十寸蛋糕模具 | 1个 |
| 蛋黄分离器 | 1个 |
| 打蛋器 | 1个 |
十寸蛋糕的做法
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蛋白分离 准备无油无水的盆子放蛋白，放蛋黄。把弄好的蛋白放冷藏。30克白糖加入蛋黄里再加入橙汁搅拌均匀。倒入玉米油搅拌均匀。再筛入搅匀的低筋面粉和玉米淀粉，不可画圈。用打蛋棒z字划匀。
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蛋黄糊做好了烤箱先预热。150度
打发蛋白 加入柠檬汁打蛋器高速档打。分3次加入白砂糖 1岀现鱼眼泡。2出现细泡。3出现纹路。再加入10克淀粉。打到干性硬发，不流动倒扣盆子不落哦！
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打好蛋白后先放三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀（不可画圈！）再倒入蛋白霜里翻拌均匀！
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把做好的蛋糕糊离模具20Cm高倒入模具盆里。轻震几下后放入烤箱里。150度60分钟！
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开始
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25分钟
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烤好拿出来轻摔几下震出热气倒扣放凉
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开始脱模
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好香啊
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好美啊
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好好吃！
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美美哒
小贴士
蛋黄糊不可画圈
蛋白打到干性硬发
出烤箱震出热气倒扣放凉
蛋白打到干性硬发
出烤箱震出热气倒扣放凉
