酥皮牛肉馅饼
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人做过这道菜
爱烘焙bei
单位门口买了几次麦多馅饼，觉得味道不是多好，于是自己动手做来试试，经尝试，味道非常好。
用料
| 馅料部分 | 牛肉馅250克 |
| 盐面 | 7克 |
| 生抽 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 麻油 | 少许 |
| 白糖 | 2.5克 |
| 十三香 | 2克 |
| 葱油 | 适量 |
| 葱白2段 | 姜末少许 |
| 水 | 少许 |
| 面皮部分材料 | |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 温水 | 适量 |
| 油酥部分 | 油和面粉的比例1:1盐面2克五香粉4克 |
酥皮牛肉馅饼的做法
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先制作油酥，五香粉和盐倒入面粉中，油加热后，倒入面粉中搅拌均匀凉凉备用。
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先把馅料中加入小半碗的水，分多次加入，让水充分的吸收到肉馅中，然后加入其他剩余的调料搅拌均匀，最后加入葱末。
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待面团醒发好后，把面团擀成方形的面片，表面抹上之前做好的油酥，从一头卷起，切成均匀的面剂。
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把面剂擀开，包入肉馅，像包包子一样，包起来。
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把做好的生胚放入烤盘，表面刷上一层料汁，为了烤出来颜色好看😝（酱油少许，水少许，面粉少许）调成的汁。
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烤箱提前预热（230°预热5分钟)把生胚放入烤箱，230°烘烤25分钟，烤至20分钟的时候，把烤制中的饼胚表面刷上一层白油或者植物油都可以，再烘烤5分钟就可以出炉了。
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看一下成品，掰开来外酥内软馅鲜，喜欢的朋友可以尝试一下⊙∀⊙！
