日式焦糖布丁-改良版

锅内倒入牛奶，加布丁用白糖熬至融化，微微煮开即可，倒出晾凉；

锅内倒入焦糖酱用白糖，加水，小火，切记切记整个过程不要搅拌！

熬至开始出现焦糖色气泡，马上关火，倒入准备好的模具；

鸡蛋加入香草精，搅拌均匀，倒入牛奶里混合，过筛两次！二次过筛更细腻…

模具包上錫紙，烤盤加水，預熱後，放入烤箱，上下火先180度烤20分鐘，再170度烤35分鐘；

观察一下蛋液凝固的情况，完全凝固就可以拿出来晾凉，倒扣脱模了；如果没有凝固就继续加180度，10分钟10分钟观察一次。