手工和面—豆沙面包
8.7
综合评分
11
人做过这道菜
果子味道
家里有个爱吃的小屁孩，加上有个爱做的辣妈！
哈哈哈，又爱瞎折腾，没办法为了使自己再瘦一点，开始手工揉面啦。我所介绍的美食都是适合新手，家庭款美食，操作简单，不像面包店那些有专业的工具，我所知道的全都分享出来，希望你们能喜欢，这对我是一件很开心的事。
说说手工揉面：揉面是一项运动，需要体力的，那些用手工能揉出手套膜的小伙伴们确实很佩服啊！给你们一百个赞。话不多说，接着上面来，我是大概揉了一个多小时。用各种手法：揉、推、搓、拉、敲、打，只要你有力气怎么弄都行。我是弄的腰酸背痛。不玩了，差不多就行啦，又不是拿出来卖的，自家吃不用讲究，做出来也是很松软的，相信我。
哈哈哈，又爱瞎折腾，没办法为了使自己再瘦一点，开始手工揉面啦。我所介绍的美食都是适合新手，家庭款美食，操作简单，不像面包店那些有专业的工具，我所知道的全都分享出来，希望你们能喜欢，这对我是一件很开心的事。
说说手工揉面：揉面是一项运动，需要体力的，那些用手工能揉出手套膜的小伙伴们确实很佩服啊！给你们一百个赞。话不多说，接着上面来，我是大概揉了一个多小时。用各种手法：揉、推、搓、拉、敲、打，只要你有力气怎么弄都行。我是弄的腰酸背痛。不玩了，差不多就行啦，又不是拿出来卖的，自家吃不用讲究，做出来也是很松软的，相信我。
用料
手工和面—豆沙面包的做法
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鸡蛋、牛奶倒入碗中搅拌均匀。此时可以把黄油先解冻。
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把高筋面粉、酵母粉、糖粉倒入鸡蛋牛奶液搅拌和面。
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和好后的面团大概是这样子，再继续把面团揉光滑一点点。
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加入黄油再继续和面。
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揉黄油有点麻烦，刚开始有点滑，手上有点沾，慢慢地揉个15分钟左右表面就很光滑的。需要耐心哈！
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揉啊揉，大概一个小时过去了，传说中的手套膜还差那么点，我已经很满意啦，就这样吧！
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盖上保鲜膜，放烤箱发酵1个小时。没有烤箱就常温发酵吧，大概发到两三倍左右就行了。（烤箱有发酵功能）
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发酵后是这样的，成蜂窝状。
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用舀饭的那个勺子把面团从边缘铲下来，有铲刀更好。铲下来后不要再揉，直接分成8份，红豆沙也分成8份。（发酵好的面团不要用手再揉了，再揉就会破坏面的气泡，导致烤出后不松软。）
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拿一个面团压扁，放红豆沙包好，像包包子那样。
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用擀面棒压成椭圆形。
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轻轻地把上面皮用刀划开一条一条的线，尽量轻点，不要划断了。
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再把面皮翻过来
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从下往上卷起来，再搭个圈圈就OK啦！
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再次静置10分钟左右，再刷蛋黄液，撒些芝麻。
先预热烤箱180度，
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上下管180度，中层，烤15分钟。
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很香很软！
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很松软、香喷喷的哒！
放一夜更松软，第二天当早餐很不错，配一杯牛奶，小孩子的最爱哦！！
小贴士
牛奶和鸡蛋一起是160克左右，和面不湿不干，刚刚好。如果是大鸡蛋，牛奶就少加一些，如果是小鸡蛋，牛奶就多加一点，总共160克就OK。 时间根据自家的烤箱来定，，不要烤太久，否则表皮会很硬，13-15分钟差不多。
