戚风蛋糕
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人做过这道菜
郑哈哈zZ
这个是8寸的量，做了一个4寸和6个纸杯，也可以直接用8寸的模具。关于用什么油，不在意味道什么油都可以，做过花生油，橄榄油，玉米油，玉米油没味道，花生油味道最重，橄榄油味道稍微好点，手边没有牛奶用水代替也是可以的哦
用料
戚风蛋糕的做法
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准备材料
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①把牛奶，油，糖倒在碗里，搅拌到稠稠的就好了，这样后面加面粉比较好搅开，试了好多次了先做这一步比较容易把面粉搅拌至无干粉状
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②面粉过筛
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③把面粉加入①里面搅拌至无干粉状态
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搅拌完变成这样
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分离蛋清蛋黄，把蛋清放入冰箱，蛋黄加入刚搅拌好的面糊中
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搅拌成这样就好了
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打蛋清，用低速会打出来会比较细腻，打到大泡加第一次糖，打到泡消失再加第二次，第三次有点像酸奶状把剩下的糖加进去
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这样就好咯小弯钩
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先拿一下和蛋黄糊搅拌一下
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最后把所有到一起搅拌
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倒入模具中震几下把泡震出来
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150度上下火，40分钟
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出炉震一下，然后倒扣
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隔夜脱模，拿出来会有一点点回缩不影响
