金桔酱

金桔洗净，盐水泡半小时搓洗干净

切成薄片，放到容器里撒上冰糖（可以用细砂糖更容易溶解，或者冰糖打碎，我懒）

覆保鲜膜放冰箱冷藏24小时，细砂糖可以缩短时间，每隔几小时摇匀一下，😄冰糖太大溶解太慢，已经开始出果胶了

上锅蒸60分钟，冰糖已经全部溶解

倒进炒锅，小火炒制，炒到天荒地老😄（买的金桔有些小，皮厚还有些涩，没办法着急做，买之前可以先尝一下，皮薄肉厚的应该更容易炒成酱），中间我加了好几次水，有蒸汽照片凑合看😄

装瓶

可以直接吃

也可以泡水喝

这是500g金桔做成的，1.2l的瓶子