螺旋藻意面 | 70g |
番茄 | 200g |
茄子 | 130g |
胡萝卜 | 一根(60g) |
虾仁 | 60g |
小章鱼 | 100g |
大蒜 | 两瓣 |
盐 | 适量 |
甜菊叶糖 | 适量 |
无糖蕃茄酱 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 少许 |
芝士片 | 一片(15g) |
水淀粉 | 适量 |
百里香碎/罗勒碎/迷迭香碎 | 适量 |
虾仁和小章鱼化冻,水烧开加一点盐和料酒,把小章鱼焯一下。
焯好的小章鱼切开,保留尾巴的形状,头部切成小圈。其他蔬菜:番茄、茄子切丁:胡萝卜切滚刀块;大蒜切片。
热锅加一点油,下蒜片中火炒香,下胡萝卜翻炒。或萝卜炒软后加蕃茄丁翻炒,可加一点盐让番茄快速出汁。
番茄炒的软烂后加入一勺番茄酱,一小勺甜菊叶糖翻炒,大概30秒后加入刚好没过番茄的热水。盖上盖子开大火焖三分。
三分钟后加入切好的茄丁,翻匀后盖盖中火焖三分钟。三分钟后加入虾仁和切好的小章鱼。开盖中火煮。
另起一个锅,热烧开加入少许盐下面条,这里我用的是螺旋藻一面也可以用荞麦面或是其他面,根据包装上的时间煮面。
另外一个锅里的番茄汤汁变少后(差不多能露出一些食材)加入盐、黑胡椒和生抽进行调味,浓淡自己掌控。然后加入三勺水淀粉搅匀。汤汁浓稠后加入一片芝士和你自己喜欢的香料,我加的是迷迭香和罗勒碎。
面煮好后控水捞出装盘,趁热把煮的比较粘稠的汤底浇在面上。这里可以先捞出汤里的蔬菜和海鲜进行装盘最好倒上汤底,最后撒一点黑芝麻和白芝麻进行装饰。完成啦~