尖椒土豆片炒肠

土豆切片（尽量薄一点～）辣椒、火腿肠切片备用。土豆片切完一定要放在水里 不然表面氧化变黑，放在水里也能去掉表面淀粉 避免炒的时候黏在一起。

热锅烧油（油比平时多放一点，我用的平底锅 把底都盖住了 然后又加了一点油 ）

油七分热 直接先下土豆片翻炒 炒几分钟后放火腿肠翻炒（我是炒到每片土豆片都均匀的沾到油了就下了火腿肠）。这期间可以少量酱油翻炒

炒到土豆片熟了 加辣椒 ，一定要不断的翻炒 不能让它粘锅，然后再加酱油，我觉得这样分次加酱油入味更均匀～，尝一尝咸淡适量加点儿盐。                                  炒到如图 干巴的就可以出锅了～切记多翻炒 别粘锅！