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不加水的南瓜馒头

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汤圆儿好吃吗的厨房  汤圆儿好吃吗
由于南瓜含水量不同，所以需要根据实际情况调整面粉用量哈

用料  

南瓜泥 400g
面粉 500g
酵母 4g

不加水的南瓜馒头的做法  

  1. 南瓜去皮切片上锅大火蒸，上汽后蒸10分钟用筷子试一下是否软烂

    不加水的南瓜馒头的做法 步骤1

  2. 蒸好的南瓜

    不加水的南瓜馒头的做法 步骤2

  3. 趁热用勺子碾成南瓜泥（我选用的南瓜水分较大）

    不加水的南瓜馒头的做法 步骤3

  4. 加适量面粉和酵母，面粉量根据南瓜水分调整

    不加水的南瓜馒头的做法 步骤4

  5. 和成偏硬的面团

    不加水的南瓜馒头的做法 步骤5

  6. 用锋利一点的刀切成小剂子，放温暖处发酵至馒头生胚明显膨胀，轻盈

  7. 上锅，上汽后蒸15-20分钟即可。关火后先不要着急打开锅盖，焖三四分钟。

    不加水的南瓜馒头的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2019-11-23 21:54:30
131 收藏
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不加水的南瓜馒头的答疑

  • 小云昂宝贝(下厨房)
    小云昂宝贝  2019-11-24  
    0 赞
    做好上面一层皮分离是怎么回事
    作者回复 2019-11-24  
    您是说馒头皮分离吗？发酵的时候盖好
  • A1Restart(下厨房)
    A1Restart  2019-11-24  
    0 赞
    不用发酵2倍大吗
    作者回复 2019-11-24  
    可以先整形后发酵的，看步骤六哦～忘记拍照

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