酥松到过份，香味醇厚有回味的咖啡小曲奇饼🍪
7.3
综合评分
8
人做过这道菜
宗朵朵的妈妈
在咖啡店吃到手工制作的拉花咖啡曲奇，入口即化，所以动了自己试做的念头，无奈裱花装备买来从没启用，就断舍离处理了。基于这样的前提，成品形象虽然普通，但味道与口感绝对不差呦，自我打分96分。 另外需要提醒是，因属临时时起意，材料都是现成，比较将就，选用的咖啡是雀巢醇品速溶咖啡，巧克力粉用的是好时。总体来说，成品咖啡味道比较浓醇，甜味不很明显，适合成人口味。 虽然样子比较简陋，但胜在味道和口感，而且有朋友预定，朋友手残党的杰出代表，嘴叼的更不只一点半点，可是我有信心凭此作品继续保持我在其面前的大师光环喔！ 换了张图，是又重新买了裱花套装，再做一次，一样的口味，不一样的造型。
用料
酥松到过份，香味醇厚有回味的咖啡小曲奇饼🍪的做法
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这些是这次制作的主要材料，纯粹为了显得隆重拍的全家福，实际操作时，为了少洗碗，我习惯一个不锈钢盆走遍天下，不锈钢盆直接放电子称上，用料都是直接边加边称，太机智了。
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黄油室温软化一小时左右，刮刀轻轻按压没有什么阻力的状态就可以了。加入糖粉和盐，刮刀搅拌成泥状。
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拌入糖粉和盐的黄油泥。
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加入雀巢醇品速溶咖啡粉1包，标1.8克，因为只有一包，怕咖啡味道不浓，再找了加入半包雀巢金牌速溶咖啡大概1克左右吧，加入好时巧克力粉，因为感觉好时巧克力粉偏苦，所以加3到4克就够了。
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用刮刀搅拌成泥状。
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用电动打蛋器3档打发8分钟左右，也看不出黄油是否打发了，至少我不觉得打发，但颜色有些发白了。手振的麻了，算了，就这样吧。事实证明，丝毫不影响口感。
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加入玉米淀粉，这是我觉得关键，玉米淀粉加入，更能减少低筋面粉的筋度，我觉得最后成品酥松不酥松，是不是入口即化，更多的是取决于玉米淀粉，而不是黄油打发。这是我自己的体会，可能不一定正确。
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加入玉米淀粉拌匀后，再用电动打蛋器3档打4、5分钟。
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加入低筋面粉后，用刮刀轻轻按压拌匀。
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最后呈较厚的豆沙馅儿的状态，此时，如果有裱花装备就可以上了，我原来想用保鲜袋剪口的方法弄个简易版裱花袋，思考一下，觉得挤出来可能容易发生歧义，现场更加不忍直视，所以作罢，还是中规中矩捏个大路的圆饼状。
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最后还是挣扎了一下，不甘心，找管芥末的盖子压个印子以示装饰美观之用。
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偷懒，烤箱没有预热，当然事实证明没有预热也无伤大碍。上下火120度，我的烤箱温度可能略高点，否则可能需要130度左右。低温烤制45分钟
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出炉啦！好香！
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又松又酥又香呦！
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为了追求貌美，再重入一套裱花套装后，再做了一盘貌美版
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看起来不错呦
小贴士
简易版，但效果不错呦，适合新手上路。个人建议，不用介意黄油是否打发呈羽状，当然，高手、大师请自动屏蔽此条信息……
