油海椒
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人做过这道菜
三宝豆妈
川人凉拌菜的灵魂
用料
油海椒的做法
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辣椒冲洗后沥干水，烤箱150度烤15-20分钟，将辣椒烤熟烤干，每家烤箱温度有差异，记得第一次烤观察一下。也可以铁锅翻炒辣椒，炒好备用
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辣椒段放入主锅，20秒速度8打碎，喜欢大颗粒就减速度减时间，反之，辣椒打好后盛出来备用
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主锅加入玉米油400克，5分钟/120°/小勺，热油。
放入辣椒面，山奈，八角，香叶，茴香，白芝麻，30分钟/120度/反转小勺，捞出香料扔掉
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煎好油海椒冷却后倒入密封容器，可存放一个月左右
小贴士
小美精准控温，不会把椒油炒糊。
喜欢花生的小伙伴还可以放熟花生一起。
油海椒可以拌菜，做蘸碟，刚刚做好非常香还可以加点盐拌点小葱粒就着白米饭吃(小时候肠胃好，这样吃非常幸福啊)
辣椒:喜欢吃辣可以选择印度小辣椒，不爱吃辣又爱这一抹艳红请买河南辣椒，有色但不辣
喜欢花生的小伙伴还可以放熟花生一起。
油海椒可以拌菜，做蘸碟，刚刚做好非常香还可以加点盐拌点小葱粒就着白米饭吃(小时候肠胃好，这样吃非常幸福啊)
辣椒:喜欢吃辣可以选择印度小辣椒，不爱吃辣又爱这一抹艳红请买河南辣椒，有色但不辣
